最近嘗試自製酸奶肥料，蒐集一些片段資料：

• 以牛奶、黃豆粉、骨粉和糖蜜等做成有機牛奶液態肥料，加上活菌分解成的有機營養劑，在採收前直接噴灑果樹。
• 利用進口的脫脂奶粉加水，再摻入海藻精充當肥料。
• 以廿公斤的牛奶與卅公斤的黑砂糖混合，加水發酵。
• 從幼苗，就用牛奶加雞蛋發酵的肥料照顧。
• 利用豆餅、過期牛奶、豆漿等有機物質當肥料。
• 以海鳥糞、豆粕、牛奶、優酪乳發酵後之後當肥料。
• 牛奶中加水再放一星期變成酸奶後，就是植物最好的營養液。
• 雞蛋、牛奶的發酵肥料更是農場草莓的主要肥料來源。
• 肥料內容以牛奶、雞蛋、糖漿及有益菌種發酵而成。

此外，昊月茶軒有篇說明是針對茶葉栽植使用牛奶施肥的探討。

目前在市面上有許多農產品標榜栽植過程全程會澆灌牛奶以為營養補給品，這些牛奶不是給人喝的，而是給作物喝的。

為什麼以前的農人不會使用牛奶當肥料？為什麼灌了牛奶，作物就可以賣貴一些？灌了牛奶，作物真能長得更好，並回報更香甜的果實嗎？

我們先從牛奶的成分來瞭解，依奶粉的標示說明得知，牛奶的成分有碳水化合物、蛋白質、礦物質和維生素。其中以蛋白質、脂肪和碳水化合物佔了成分中的絕大部分，其他的磷、鎂、鉀及鈣的含量在相對比例上僅占非常少數。以分析化學、肥料學與微生物學的角度看來，奶粉是一個絕佳的微生物營養源而且可視為氮肥的選擇之一，換言之，把奶粉只能當成氮肥的補充源之一，是一項昂貴又有風險的氮肥。

那奶粉到底適不適用於農業用途呢？這個問題我們分下列方向討論：

微生物發酵功能
奶粉內的氮素與維生素可視為絕佳的微生物培養基，我們可自室溫下牛奶容易酸敗的現象得證。換言之，微生物族群可在短時間快速增殖充滿於牛奶中。

有句話是這麼說的”請神容易送神難”，當我們把牛奶倒入土壤當中，土壤中的眾多種類微生物就開始激烈生存競爭，爭相利用這些天下掉下來的禮物，這時，弱肉強食的天擇就此開演，繁殖速度快且適應能力強者很快地就獲得最後勝利，並佔有所有空間與資源。這時，我們不禁要問，佔有優勢的微生物會是什麼樣的微生物呢？會不會是惹人厭的病源菌呢？很遺憾地，在大部分土壤微生物失衡的環境下，病源菌常常會成為環境優勢的微生物族群，若再搭配上合適的發病環境與免疫力差的茶樹，茶樹就很容易染病了。此外，高氮比例資材發酵時的熱量也可能對茶樹的根部造成影響。

有些農人會把奶粉加入其它的資材，放入封閉的桶內發酵成為液態的肥料，因為奶粉的高氮比例，這類的發酵過程會很短暫，短期內即可達高溫，但很快就降下來。我們建議發酵後不要立即使用，仍需再擺上一段時間，讓整桶液肥再進入後續的低溫發酵過程，以降低日後使用上染病的風險，但隨著時間的增加，液肥中的氮素將逐漸因脫氮反應而降低。因此牛奶用於此只能視為微生物的培養基及調整C/N比的一種材料，不能直接視為氮素的補充源。

氮肥補給功能

牛奶施用於土壤，若要視為氮肥的補給品，那投入量勢必相當驚人，怎麼說呢？如下說明：

假設該農場茶園，土壤層深厚，有機質略低，加以該生長季雨水不豐，因此概估氮肥之有效利用率為50%，磷肥為25%，鉀肥為60%。

又假設該季溫度頗高，雨水雖不豐但不致於匱乏，當季茶樹之茶芽節間頗長，因此概估茶菁需氮量佔全季氮吸收量之70%，需磷量佔全季磷吸收量之60%，需鉀量佔全季鉀吸收量之40%。

換言之，該茶園，理論上需要氮素55.4公斤，磷8.64公斤，鉀28.32公斤。一般而言，氮素占蛋白質的40-50%，假定為50%，又奶粉中氮的含量為260,000 mg/kg，所以每公斤的奶粉應可提供0.13公斤的純氮，換言之，若倚賴奶粉來補充氮素，每甲地至少需投入426公斤的奶粉才夠用。

這是一個非常驚人的數字，如是的奶粉投入量，可能使農人與作物無法蒙受其利而深受其害。
綜上說明，我們得知牛奶卻實有營養價值，對哺乳動物而言如是，對作物亦是，但是是要澆灌相當驚人的量才能見成效。而最令人擔心的是冒然投入如此高量的牛奶，亦同時代表投入高量的氮素，將對土壤中的微生物相造成相當大的影響，甚至會破壞原有的正常影響，並可能導致病害。因此，將牛奶作為肥料的用途一定要非常小心地使用。